酵素玄米は「発酵玄米」「熟成玄米」「寝かせ玄米(株式会社結わえるさんが商標登録なさってます)」など様々な別名がありますが、要するに炊いた玄米を3日間以上保温してちょっとグレードアップさせたもの。もちもち感が増して玄米の食感が苦手な人でも食べや…
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